从陕西紫阳县城顺汉江往下走，途中经过三台山。三台山不高也不奇险，算不上一座名山，但有一则传说很值得说道说道。
很古很古的时候，三台山上有一座庙，庙里住着一些和尚，和尚们不仅仅念经，还种庄稼，他们一人也有一个化缘的钵盂，那只是僧人的标志，并不以讨吃为生。
有一次，连续三年闹旱灾，赤地千里，先是喝不上稀粥，到后来连草根树皮也吃个精光。寺里盐干米净，百姓自顾不已，还顾得上关照念经的和尚？庙里的和尚化不来缘，可饿惨了，老和尚饿得奄奄一息，小和尚饿得哇哇直叫唤。肚子再饿，晨钟暮鼓声声不断，一日三遍经还得念。
或许是僧人的虔诚感动了佛祖，寺庙出了怪事：寺后一堵石壁，石壁中央有核桃大一个小窟窿，小窟窿里涌出一股清凉的泉水。有一天，那小窟窿里竟流出白米来，粒粒亮白亮白，煮饭喷喷香。每天只流一个时辰，刚够寺里的僧人吃。僧人们感念附近百姓平素的好处，便省着吃，匀出一点做舍饭，救济附近的穷人。人们称那个流米的小窟窿叫米溪洞。
灾荒终于熬过去了，人间重现生机。米溪洞还在流着米，流得不多不少，刚够寺里的僧人们吃。守着米溪洞，还操心什么？自此以后，和尚们渐渐变懒了，锄把不肯捏了，地不种了，曾兴旺过许多年的碾铠行也歇业了。到最后连早晚功课也敷衍了事了。村里的人们说：“米溪的和尚懒得蛇钻进尻子里也懒得朝出扯。”
一年过去了，和尚们养得白白胖胖。也是佛祖有眼，他也不愿将和尚们惯坏了。有一天，米溪洞突然不流米了，这下寺里顿时乱套了。第一天挺住了，第二天饿得吐清水，第三天饿得哇哇乱叫。第四天，米溪洞流了一个时辰的茶籽。寺院住持念了一声“阿弥陀佛！”对大家说：
“这是佛祖告诫我等：我们不能坐享其成，应当恢复农禅制度。我们让朝廷赐给的上田美地荒芜，真是罪过。那我们就按佛祖的旨意，种粮又种茶吧！今后寺里立下一条规矩：一日不作，一日不食。”
僧人们说干就干，他们种粮兴茶，自种自吃，丰衣足食。特别是他们种的寺院茶，条形好，口味好，远近闻名。在僧家的带动下，附近的百姓也学着种茶。几十年功夫，这片地区成了全国的著名茶区。
【解读】这则关于茶的来历的故事，说明了佛教与茶的关系，茶是佛祖所赐，种茶是寺院重要的农禅项目。佛祖赐茶，一则说明佛教的教旨就是救民于水火，普渡众生去幸福的彼岸；再则也说明茶确有济世救人的高尚品格。